למה דווקא הפשטידה הזו?
יש משהו מרגיע בלדעת שבמקפיא מחכה משהו ביתי, חם ומשביע.
לא עוד פריכיות שנעלמות אחרי שלוש נגיסות, ולא סנדוויץ' קר בחורף שמותיר אתכם רעבים שעה אחר כך.
הבטטה כאן היא הכוכבת: עשירה בבטא-קרוטן ובסיבים שתורמים לשובע אמיתי ולרמות סוכר יציבות.
השילוב עם גבינות וביצים מוסיף חלבון איכותי – כך שמדובר בארוחה שלמה וחמה בריבוע אחד לצד ירקות חתוכים או סלט.
המרכיבים:
- 2 בטטות גדולות, קוביות קטנות
- בצל סגול אחד, פרוס דק
- 2 ביצים
- גביע קוטג' 5% (250 גרם)
- 100 גרם גבינת מגורדת 5% עמק או יותר בהתאם לטעם ולרצון
- 3 כפות קמח רצוי כוסמין
- מלח ופלפל שחור גרוס
- תרסיס שמן
אופן ההכנה:
- מחממים מחבת מרוססת בשמן ומטגנים את הבצל והבטטה כחמש דקות, עד שהבטטה מתחילה להתרכך.
- בקערה נפרדת מערבבים את הגבינות, הביצים והקמח לבלילה אחידה. מוסיפים את הירקות המטוגנים ומערבבים בעדינות.
- מעבירים לתבנית משומנת, משטחים, ואופים ב-180 מעלות כ-40 דקות – עד שהפשטידה יציבה וזהובה.
- להקפאה: מצננים, חותכים לריבועים ועוטפים בנייר אפייה, ככה תמיד יש מה לשלוף כשאין סבלנות להכין ארוחה טעימה.
