מי לא אוהב בורקס?
המילוי הפריך והבצק הנימוח הופכים כל ביס לחוויה. אבל מה אם היינו אומרים לכם שאפשר לשדרג את הקלאסיקה הזו ולהפוך אותה לקלה יותר, מהירה יותר, ובריאה יותר?
הכירו את בורקס דפי האורז! מדובר בקינוח קליל וקריספי שיתפוס את כל המשפחה, ועם האופציות השונות שאנו מציעים, כל אחד ימצא את הבורקס המושלם בשבילו.
חומרים דרושים:
- דפי אורז – רצוי 2 דפים לכל בורקס כדי שהמילוי יישאר בפנים ולא יזלוג החוצה.
- 1 ביצה טרופה (למי שאוכל ביצים, להברשה)
- מעט שמן זית (לשימון)
- שומשום (אופציונלי לקישוט)
- סילאן ללא סוכר(לא חובה)
למילוי גבינות קלאסי:
- 250 גרם גבינת שמנת/ קוטג 5% – אני אישית מעדיף גבינת שמנת כי לקוטג יש לזה נטייה לצאת ולזלוג מעבר לדפי האורז מהבורקס
- 100 גרם גבינת פטה רצוי 5% מפוררת
- 200 גרם גבינה צהובה מגורדת- רצוי אחוזי שומן נמוכים 15%
- מעט מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 ביצה (לאיחוד המילוי, אופציונלי)
למילוי ירקות טבעוני:
- 1 גזר מגורד
- 1 קישוא מגורד
- 1 בצל קטן קצוץ דק
- 2 שיני שום כתושות
- 100 גרם תרד קצוץ דק
- 2 כפות שמן זית
- מלח ופלפל לפי הטעם
אופן הכנה:
הכנת המילוי:
מילוי גבינות: בקערה גדולה מערבבים את כל סוגי הגבינות יחד עם המלח והפלפל. אם רוצים, מוסיפים ביצה טרופה לאיחוד המילוי.
מילוי ירקות טבעוני: מחממים את שמן הזית במחבת, מוסיפים את הבצל והשום ומטגנים עד להזהבה. מוסיפים את הגזר, הקישוא והתרד ומבשלים על חום בינוני עד שהירקות מתרככים. מתבלים במלח ופלפל ומניחים להתקרר.
הכנת דפי האורז:
- מכינים קערה גדולה עם מים פושרים +כף סילאן ללא סוכר שנותן טעם צבע וגם קריספיות לבורקס.
- טובלים דף אורז אחד במים למשך כ-5-10 שניות עד שהוא מתרכך.
- מניחים אותו על משטח עבודה נקי ,ולאחר מכן עושים את אתם פעולות בדף השני.
- רצוי להכין 2 דפי אורז יחד אחד על השני כדי למנוע בריחה של המילוי.
מילוי וקיפול:
- מניחים כף מהמילוי במרכז דף האורז.
- מקפלים את השוליים מעל המילוי ואז מקפלים את שני הצדדים למרכז.
- ממשיכים לגלגל עד שנוצר גליל סגור.
- מניחים את הגליל על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה ומשומנת קלות.
הברשה ואפייה:
- מברישים את הבורקסים בביצה טרופה (או שמן זית בגרסה הטבעונית).
- מפזרים שומשום מלמעלה, אם רוצים ,אפשרות קצח במקום או בנוסף.
- אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-20-25 דקות או עד שהבורקסים מזהיבים וקריספיים.
סיכום:
בורקס דפי אורז הוא פתרון נהדר למי שרוצה ליהנות מטעם של בורקס מסורתי במעטפת קלה ובריאה יותר. עם המילויים השונים, תוכלו להתאים את המתכון לטעמכם האישי ולהפוך כל ארוחה לחגיגה של טעמים ומרקמים. נסו ותיהנו!