כשפותחים את התנור ורואים את הצבעים האלה – הכתום של הגזר, האדום של הפלפל, הירוק של הקישוא והצהוב של התירס – קשה שלא לחייך.
וזה עוד לפני שמדברים על הטעם.
התירס מוסיף מתיקות טבעית ומרקם קצת שונה, אבל גם סיבים שתורמים לעיכול טוב ונוגדי חמצון שחשובים לבריאות העיניים.
יחד עם שאר הירקות, מקבלים פה מגוון רחב של ויטמינים בכל ביס.
הגבינות והביצים משלימים עם חלבון וסידן,
והתוצאה היא מנה שבאמת משביעה – בלי להרגיש כבדים אחר כך.
המרכיבים:
- 4 ביצים רצוי L
- גביע שלם של קוטג 5%
- גביע של יוגורט 200 מ"ל או גביע שמנת חמוצה100 מ"ל 15%.
- 100 גרם גבינה בולגרית או פטה מגורדת רצוי 5%
- חצי כוס חלב (120 מ"ל) רצוי חלב עזים
- ½ כוס גבינה צהובה מגורדת 9% – רצוי אחוזי שומן נמוכים
- ½ כוס קמח רצוי כוסמין מלא
- 2 כפיות אבקת אפייה
- 3 כפות שמן זית
- 1 חבילה של גרגירי תירס – 550 גרם
לתיבול ולשימון:
- מלח ופלפל שחור
- תרסיס שמן
ההכנה
בקערה גדולה טורפים את הביצים עם השמן, השמנת והגבינות. מוסיפים את הקמח ואבקת האפייה, מתבלים ומערבבים לבלילה חלקה.
מוסיפים את התירס, ומערבבים בעדינות עד שהכול מצופה היטב.
מעבירים לתבנית משומנת (בערך 20×30 ס"מ) ואופים ב-180 מעלות כ-40–50 דקות, עד שהפשטידה זהובה ויציבה.
