פיצה כרובית
מתכון ל 3 מנות: 25 דקות עבודה ו50 דקות זמן כולל
לבסיס הפיצה:
- 1 כרובית
- 3 כפות שמן זית
- 2 ביצים
- 30 גרם גבינת פרמזן מגורדת
- 3 כפות קורנפלור
- מלח
הכנת הרוטב:
- 1 קופסה עגבניות משומרת שטחנו בבלנדר והוספנו את התבלינים הבאים:
אורגנו, מלח ופלפל שחור גרוס
תוספות:
- 100 גרם גבינה מגורדת
- תופסות על פי מה שאתם אוהבים: 1 בצל סגול/ חופן זיתים/ אננס / פטריות
אופן הכנה:
- מחממים תנור ל 180 מעלות
- חותכים את הכרובית לחתיכות קטנות ומעבירים למעבד מזון וטוחנים עד שמתקבלת תערובת של פירורים.
- קולים את התערובת על מחבת עם 1 כף שמן זית עד הפרשת אדים/ לחות כ 5-7 דקות ועד קבלת צבע לבן לא בוהק עד צהבהב- יש לערבב למניעת שריפה של הפירורים.
- מעבירם לקערה ומקררים כ 5 דקות ולאחר מכן מוסיפים: גבינה מגורדת + מלח+ ביצה + קורנפלור ומערבבים עד לקבלת עיסה אחידה.
(ניתן להסמיך מעט יותר את הקורנפלור לקבלת תערובת מוצקה יותר)
- מוסיפים את הביצה השנייה עד לקבלת תערובת שלא ניתן לפורר אותה.
- לוקחים את התבנית ויוצקים את העיסה על נייר אפיה אקולוגי משומן מראש ואופים כ 20 דקות עד השוליים מזהיבים.
- לאחר 20 דקות לוקחים את הרוטב שהכנו אותו מראש ושופכים על הבצק ומפזרים מעל את התוספות ואופים כ 10 דקות נוספות עד שהגבינה נמסה.
- מוצאים ומוסיפים על פי הטעם: אורגנו, בזיליקום, רוקט
* ככל שנוסיף יותר גבינה שמנה ככה יחס קיו יעלה והיא תהפוך לפיצה קטוגנית